Petit carrelet, gaufre de pommes de terre et courgette à la provençale
Une recette proposée par Cassegrain.
Ce poisson plat est aussi appelé plie.
Ce poisson se prépare comme la sole, le turbot ou la barbue. Choisissez-le de belle taille, et surtout bien épais.
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Carrelet au cidre
Une délicieuse recette de carrelet à tester absolument.
Filet de carrelet sauce crevettes
Un poisson au goût assez fin et cuit juste comme il faut grâce à sa cuisson vapeur.
Filet de plie et sa feuille d'épinard à la crème citronnée
Une recette très fine, avec la douceur de la crème citronnée. Très bon plat pour les fêtes en entrée.
Purée de vitelotte au saumon fume et filets de carrelet
Un plat unique savoureux ! J'ai choisi les filets de carrelet car ils n'ont pas d'arête. Le saumon fumé apporte une belle saveur à l'ensemble. La…
Petit carrelet, Gaufre de pomme de terre et Courgette à la provençale
Une recette proposée par Cassegrain.
Carrelet en sauce chien
Une recette pleine d'épices et de goût.
Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî
Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.
Plie à la grenobloise
Un classique de la cuisine française
Carrelet en chemise de pamplemousse, crème d'agrumes
Une belle recette de Joël RappPréfecture du Calvados, 14 Caen
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Le 22/10/2024 à 14h00
