Macaron chuao par pierre hermé
Une recette de Pierre Hermé Une composition de biscuit macaron au chocolat, biscuit macaron cassis, ganache chocolat pure origine Chuao et cassis, grains de cassis pochés
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Bien cuire les bulots
Amateur de coquillages, et plus particulièrement de bulots, vous avez l'habitude d'en proposer pour les fêtes de fin d'année. De fait, cette astuce…
Avocat crevettes version légère
Une version plus légère qu'une recette classique.
Filet d'agneau d'Aragon trempé au charbon végétal boosté au Kalou Pilé et genièvre, Pomme de la St Jean nature, truffes d'été et amandes fraîches
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
Escargots et crème de chataîgnes aux Perles des sous-bois
Une recette d'automne de Gilles GOESS, Chef de cusine de La Briqueterie. Découvrez le site Oh ! L'escargot.
Parfait glacé aux speculoos & Amaretto
Repertoire de fiches Techniques - Emmanuel VAN DAM - Traitement de saveurs
Passion chocolat ...
Sphère de chocolat Guayaquil fourrée de mousse chocolat praliné, coulis lacté chaud
Carpaccio d'asperges et st jacques marinées au vinaigre de mangue
Une recette d'Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly à Tarare, chef se fournissant chez M. Zaoui primeur à Tarare.
Filets de dorades poêlés artichauts et petits fenouils au pistou
Une recette de Alain Bourgade
Raviolis de sardine en transparence
De coquillages maines au fenouil, crème glacée à la badiane
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