Petites bouchées à l'orange
Des bouchées fruitées et légères, idéales pour un apéro dînatoire.
Vous regardez : Aspic de légumes ou Gelée de légumes
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Thon Rouge presque Cru, Légumes Vapeur Croquants en Gelée de Fraises
Une entrée fraîche et légère de Printemps. Accompagné de mon Risotto à la Fraise, nous obtenons un plat subtil, où le chaud/froid contraste, mais où la douceur est omniprésente
Gelée d'églantines bio
Pour changer de parfums !
Trilogie à la cerise
Un dessert tout cerise, c'est de saison.
Gelée d'abricots au rhum vieux
Un dessert pour les adultes !
Adaptation de l'Impatiens blanc 2006 du Domaine Bérénas
Lorsqu'on m'a demandé de réaliser un plat qui soit en accord avec un vin du domaine Bérénas, j'ai tout de suite pensé que j'allai plutôt faire une adaptation de « L'Impatiens…
Mousse onctueuse au poivron rouge, anchoïade provençale taillée au couteau.
Une recette inédite de Denis Rippa, Chef de La Méditerranée.
Le bloc de foie gras
Une idée simple de présentation - pour décorer un plat de tranches de bloc de foie gras.
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