Mogettes vendéennes
C'est un produit du terroir vendéen accompagné de jambon fumé grillé. Une recette qui me donne l'eau à la bouche, j'espère…
Une cuisson à l'anglaise pour la cuisson des haricots, il faut une grande quantité d'eau bouillante salée, dans laquelle on plonge le légume épluché et lavé. Ne pas couvrir, sinon le légume va noircir. Une fois cuit le plonger dans une eau glacée pour arrêter la cuisson. Le légume conservera sa couleur verte !
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Video 1 sur 15
Le 30/10/2018 à 16h59
Chef Damien au marché : Les haricots
Curry de haricots rouges
Voici le chili con carne indien !
Le 11/06/2015 à 11h43
Comment cuire des haricots coco frais ?
Soupe mexicaine
Voici une soupe idéale pour des envies d'évasion !
Cassoulet traditionnel maison
Un repas convivial à partager.
Cassoulet économique
Invitez les Pyrénées à votre table avec ce généreux cassoulet
Lapin mijoté à la bière
Délicieux lapin qui caramélise en fin de cuissson dans la bière, donnant un petit sucré-salé très sympa.
Azukis-passion
Faire cuire les azukis pendant une heure et les mélanger au lait et au lait de coco.
Tarte à la poire et au mascarpone
Ma petite recette fétiche ... un régal dont on ne se lasse pas... l'essayer.. c'est l'adopter ;)
Haricots verts au beurre
Pour changer des pâtes en sauce ou des frites trop grasses, cette recette de haricots verts est idéale pour accompagner votre steak haché, votre…
Cassoulet
Le plat emblématique de la cuisine de la région Midi-Pyrénées !
