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Soupe mexicaine
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Soupe mexicaine
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Par Chef Damien

Voici une soupe idéale pour des envies d'évasion !

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 trait d'huile d'olive
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Safran1 safran
  • Haricot rouge1 petite boîte d'haricots rouges
  • Ail1 gousse d'ail
  • Céleri1 branche de céleri
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Tomate pelée1 petite boîte de tomates pelées
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez tous les légumes en petits morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive à feu doux (sauf les haricots rouges).

    Ajoutez le bouillon de volaille, les épices et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 30min.

  2. 2

    Quand les légumes sont cuits, mixez le plus finement possible la soupe.

    Ajoutez-y les haricots rouges et faites-les cuire à nouveau pendant environ 5min.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez aussi mixer les haricots rouges dans la soupe !

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