Tournedos de saumon aux lentilles vertes du Puy
Un savoureux plat de poisson nappé d'une sauce délicate et onctueuse.
Pot au feu gourmand
Un classique... du boeuf, du lard, de bons légumes d'hiver cuits au bouillon. Un plat savoureux qui réchauffe et réconforte.
Lapin savoureux mariné dans le muscat
Lapin mariné au muscat avec des olives gout trés relévè
Terrine de foies de canard
Cette succulente recette de terrine m'a été transmise par une vieille comtesse dans la cuisine de son château.
Cabillaud en chemise lardée, risotto rouge à la carotte, réduction de fumet à la sauge
Dos de Cabillaud cuit dans une enveloppe de tranche de lard, servi avec un risotto à la carotte rouge et accompagné d'une réduction de fumet aromatisée à la sauge.
Salade fraîcheur aux œufs pochés
Les beaux jours sont enfin là, on laisse de coté les plats mijotés et autres soupes qui nous ont comblés cet hiver et on passe aux salades.
Suprême de pintade au lard risotto de haricots tarbais au Brebis de la Vallée d'Ossau
Recette proposée par Yannick DelpechRestaurateur et Chef deux étoilesL'Amphitryon - Colomiers (31)
Pressé de lard paysan aux artichauts camus et au salers
Une délicieuse terrine
Rôti de filet mignon au lard, sauce à l'ananas
Une recette sucré salé, idéale pour l'été
Omelette au jambon ou au lard
Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'œuf / Editions Plon.