Quenelle au coulis de fruit rouge sur un lit de mousse au chocolat blanc épicé
Recette proposée par le Chef Jauriberry, restaurant Gamia à Bussunarits
Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronelle
Une belle recette de Lapin de France
Salade de pomme et fromage de Pur Brebis Pyrénées au piment d'Espelette
Une délicieuse salade composée au fromage Pur Brebis Pyrénées servie en verrine. Crédits photo : Pierre-Louis Viel " Stylisme culinaire : Valéry Drouet
Tartines espelette
Une entrée simplissime avec des produits simples mais de qualité !
Crème au chocolat et piment d'espelette
Une crème dont l'originalité provient de lajout de npiment d'espelette. Un petit grain de folie qui se révèle génial en bouche !
Plancha de crevettes marinées à la moutarde ancienne Amora
Ces crevettes savoureuses grâce à la présence subtile de la moutarde à l'ancienne dans leur marinade relevée,enchanteront les gourmets...
Foie gras poêlé au cacao, sauce au pineau des charentes et gelée d'espelette, poêlée de poires aux fruits confits
Recette réalisée lors des salons saveurs.
Brochettes de bœuf épicées
Brochettes de boeuf faites à base de morceaux de boeuf marinés (piment d'espelette, paprika, huile d'olive) et de légumes croquants.
Brochette de lotte au lard
Pic a brochette ou l'on alterne lotte marinée, citron et piment espelette, avec des morceaux carrés de lard, et des carrés de poivrons deja pelés et confits au four.
Verrines poivrons, mascarpone et piment d 'espelette
Une idée originale et légère de verrines pour vos buffets et apéritifs améliorés.