Chapon farci au foie gras et coquillette à la crème
Une excellente recette pour les fêtes.
Vous regardez : Roulés de magret de canard farci au foie gras
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Coquilles de poisson aux oignons
Entrée de poisson et oignon.
Lapin de Garenne aux figues
Une recette de lapin d'élevage adapté au garenne.
Fausse tourte de grouse, topinambours et champignons sauvages Sauce au scotch whisky et sirop de Liège.
Pour fêter l'avènement de l'automne, voici une fausse tourte avec de la grouse. Je l'appelle 'fausse tourte' car en fait il s'agit d'un assemblage en fin de cuisson.…
Canard rôti aux feuilles de figuier par Alain Passard
Une des 3 recettes originales signées Alain Passard
Cassolette de gambas et Saint-Jacques au champagne
Parfait pour les fêtes de fin d'année! Petite entrée savoureuse.! (pour les enfants mettre du champony)
Noisettes de chevreuil, tarte tatin de poire et purée de potimarron façon tartiflette
Un mélange de saveur idéal entre le chevreuil, la douceur de la poire et le petit goût fromager de la purée. Un régal et un équilibre parfait!
Poulet aux coings caramélisés
Un plat, où les deux saveurs sont mélangées (sucré/salé).Des coings caramélisés et un peu acidulés avec des cuisses de poulet, le tout nappé d'une sauce au lait de coco.
Fricassée d'aiguillettes de poulet fermier aux marrons et girolles
Une recette proposée par Cassegrain.
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