Clafoutis poireau et Tomme

Une entrée simplissime et savoureuse.

Huîtres farcies, julienne de poireau et œufs de saumon

Des huitres charnues, passées au four avec un beurre au persil et échalote et une julienne de poireau, et réveillées d'oeufs de saumon au moment du service.

Profiteroles d'huîtres Arcachon Cap-Ferret au caviar d'Aquitaine

Tarte moitié sans pâte à la truite fumée et aux blancs de poireaux

Une tarte légère et savoureuse, quelque peu originale aussi : seul le fond de cette tarte est recouvert de pâte, les côtés ne le sont pas.

Terrine p de terre, fondue de poireaux et truite fumée

Une terrine chaude avec p de terre, poireaux, avocat et truite fumée

Rouleaux de poireaux gratinés

Blancs de poireaux avec du jambon serrano, jambon blanc, saumon fumé, sauce à la tomate, bechamel à l'huile d'olive et gratinés au four avec du fromage.

Saint-Jacques rôties et jeunes poireaux

Recette très rapide et excellente.