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1h 10min
Très facile
Bon marché
Une tarte légère et savoureuse, quelque peu originale aussi : seul le fond de cette tarte est recouvert de pâte, les côtés ne le sont pas.
Ingrédients (8 personnes)
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2 œufs moyens
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emmental râpé (selon votre goût)
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muscade râpée (selon vos goûts)
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Sel
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Poivre
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4 cuillères à soupe de fromage blanc
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20 cl de crème fraîche épaisse
- 6 blancs de poireaux de belle taille
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huile d'olive
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6 tranches de truite fumée
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une pâte brisée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Lavez les blancs de poireaux puis émincez-les. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y revenir les blancs de poireaux émincés jusqu'à légère coloration. Remuez de temps à autre.
* Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6/7).
* Beurrez et farinez un moule à tarte si celui que vous utilisez n'est pas antiadhésif. Recouvrez le fond du moule de pâte brisée. Piquez-la avec les dents d'une fourchette. Découpez les tranches de truite fumée en morceaux.
* Recouvrez le fond de tarte avec les morceaux de truite fumée puis répartissez le poireau émincé par-dessus.
* Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le fromage blanc jusqu'à ce que le tout soit homogène. Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
* Versez l'appareil sur les poireaux et la truite fumée. Saupoudrez d'emmental râpé.
* Enfournez 40 minutes.
- Lavez les blancs de poireaux puis émincez-les. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y revenir les blancs de poireaux émincés jusqu'à légère coloration. Remuez de temps à autre.
Conseils
Vous pouvez accompagner cette tarte d'une salade d'endives.
Une petite idée pour utiliser la pâte brisée qu'il vous reste ? Pourquoi ne pas vous en servir pour décorer le dessus de la tarte
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