Pommes et poires caramélisées au gingembre, chantilly de carambars

Gratin sucré au pamplemousse, aux poires et au romarin  

Des poires caramélisées et des pamplemousses juteux sur un lit de crème d'amandes au romarin. Un mélange très fondant et savoureux !  Cette recette remporte la 4ème place…

Far aux poires et à la fève Tonka

Des poires tièdes et fondantes légèrement sucrées sur un petit flan moelleux et parfumé !

Foie gras, cœur de poires caramélisées, réduction de cassis.

Un grand classic révisté, acidulé et original pour épater les convives et égaier les papilles.

Poire Nashi pochée aux épices et panna cotta de foie gras Crème réduite au tabac

Il y a très longtemps que je voulais utiliser du tabac en cuisine. Mais je dois avouer que je ne savais pas trop ce que cela donneraitJe l'ai essayé avec…

Mille feuilles de veau, de foie gras et de poires

Un plat festif !

Gâteau choco poires et marrons

Un délicieux biscuit aux poires et aux marrons.

Mille feuilles de Foie Gras

Mille feuilles de foie gras avec pain d'épice, poire, mélange d'épice et caramel au beurre salé.

Foie gras marbré aux poires caramelisées et aux marrons

Une terrine de foie gras avec une superposition de poires caramélisées et de marrons.