Goujonnettes de sole ou Sole panée
Un grand classique de la cuisine française, l"ancêtre (en meilleur) du poisson pané ! Une idée originale pour déguster la sole autrement et c'est bien un délice...
Sole sauce Mornay
La sauce Mornay est une sauce onctueuse et généreuse, enrobante, "ronde", et que je trouve assez chic. Elle convient très bien à la sole,…
Légumes Compotés pour Couscous à la sole
Une belle recette proposée par Dorian pour Cassegrain.
Filets de sole minute
Filets de soles flambées au cognac et à la crème
Sole de petit bâteau au beurre citron, poireaux, truffes, sauce œuf coque
Une très belle recette de sole par le très talentueux chef doublement étoilé Didier Elena du restaurant Les Crayères à Reims ! Une recette de grand chef !
Filet sole/saumon, sauce fruits de mer
Cuire les fillets sole au beurre très lentement dans une poele, préparer la sauce dans une casserole avec 20 cl de creme,sel poivre,un jus de citron,ajouter…
Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux
Petites tourtes à servir en entrée ou pour un repas léger accompagnées d'une salade
Soufflé au saumon et à la sole
Petits délices pour les soirées hivernales.
Filets de sole aux morilles
La finesse de la sole aliée à l'onctuosité d'une sauce aux morilles
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