Soufflé au saumon et à la sole

Coupez le saumon et la sole en petits dés.

Dans un cul de poule, battez les oeufs, versez la crème liquide, le lait puis incorporez le fromage râpé.

Salez et poivrez à votre convenance.

Dans des ramequins ou mini cocottes, déposez les dés de poissons au fond puis mettez la crème par dessus.

Enfournez, patientez un petit moment et dégustez.