Tartare de fraises en terrine de poivrons rouge
Préserver l'authenticité des fraises et du poivron en ne leur additionnant qu'un peu de sirop de sucre, point de liaison des deux ingrédients...
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Tartare de fraises, pistaches et sablés
Des fraises aux éclats de pistache pour la fraîcheur, des sablés pour le croquant et du fromage blanc pour la douceur...
Déclinaison autour de la fraise : Gelée de fraise et tartare de fraises au basilic, Mille-Feuilles fraise mascarpone citron vert, et soupe de fraise à la menthe façon cappuccino
J'adore réaliser des assiettes autour d'un même produit, en le travaillant de différentes façons et en jouant sur les textures, volumes et associations de saveurs pour…
Tartare de Fraises du Périgord à la menthe et granité aux Fraises
Un dessert rafraichissant.
Pastel de fraises label rouge a la crème de confiture de lait
fraise du lot et garonne label rouge accompagner de meringue et d une creme légere a la confiture au lait
Tartare gourmand de fraises à la confiture d'abricots
Un tartare fraises et abricots très gourmand !
Le tout fraise
Ce joli dessert, en fait tout simple, se compose d'un sorbet réalisé avec la soupe Andros, de tuiles à la fraise, d'un tartare de fraises au basilic…
Tartare de fraises et macarons pistache
Un dessert dans l'air du temps ! © Andros/Natacha NIKOULINE
