Polenta et poulet avec sa sauce aux champignons
Filets de poulet avec une petite sauce crème champignons
Vous regardez : Turbot croustillant aux champignons, écume de champagne
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Tronçon de turbot rôti, coques, langoustines et girolles sur sa gelée de bouillon de légumes Ariaké aux herbes et son écume...
Un plat agréable tout en douceur. Le bouillon ariaké est présent sous forme d'une fine gelée aux herbes (fixée à l'agar-agar) et sous forme d'une écume toute en légèreté.
Turbot grillé
Faites croustiller le turbot.
Filet de turbot au beurre d'escargot
Filets de turbot poêlés. Finir la cuisson à feu doux dans le beurre d'escargot avec des moules et des escargots.
Filet de turbot aux coquillages et sa chantilly de caviar
Délicieuse entrée de fête à base de turbot, moules et coques...
Blanc de turbot
L'un poché, l'autre meunière...
Turbot de Bretagne à blanc, rehaussé de poivre
Didier Elena vous propose sa recette.
Muffins turbot au champagne
Un accompagnement surprenant pour vos plats de poisson...
Turbot vapeur, coulis de petits pois à la verveine et au wasabi
Le turbot est un poisson d'une grande finesse qui mérite un accompagnement subtil, comme ce coulis de petit pois à la verveine que vient titiller le wasabi,…
Filets de turbot à l'étouffée, écorces d'oranges et coriandre fraîche
Une belle recette du CIPA
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