Le bo bun est un plat très complet et délicieusement parfumé.
Ingrédients
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1 paquet de nid de vermicelles de riz
- 2 bavette d'aloyau
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½ concombre
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2 carottes petites
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1 bocal de pousse de soja
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1 gousse d'ail
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1 jus de citron
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3 brins de menthe
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3 brins de coriandre
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2 c. à s. de cacahuètes non salées
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1 c. à c. d'huile
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1 c. à s. de nuoc-mâm
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8 c. à s. de sauce pour nem
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Poivre
Préparation
- 1
Préparez les vermicelles de riz suivant le mode d’emploi. Coupez la viande en lamelles. Pelez le concombre, le couper en fines tranches ou en bâtonnets. Pelez les carottes et les coupez en fine julienne. Égouttez et rincez les germes de soja. Pelez et écrasez l’ail. Concassez les cacahuètes à l’aide d’un pilon ou du fond d’un verre.
- 2
Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir la viande 3 minutes en remuant. Ajoutez le poivre et le Nuöc Mám. Mettez les vermicelles de riz dans un grand saladier ainsi que les germes de soja, les carottes, les concombres et la viande. Versez la sauce pour nems dans un petit bol, puis ajoutez le jus de citron, la gousse d’ail, mélangez. Versez la sauce sur la préparation et mélangez délicatement. Répartissez les ingrédients dans de petits bols, ajoutez les herbes ciselées et les cacahuètes concassées.
Servez aussitôt.
