Risotto au poulet et aux olives

Coupez en dés vos blanc de poulet et taillez finement votre oignon.
Faire fondre le beurre, puis faire revenir séparément votre poulet et votre oignon. Normalement, cela se fait en sauteuse, mais moi, je l'ai fait au wok.
Ajoutez le riz, les olives noires dénoyautées et le poulet à vos oignons qui ont du suer. Remuez continuellement.

Quand le riz est bien sec, mouillez avec le vin et laissez évaporer. Verser ensuite le bouillon bouillant, louche après louche, en portant le riz à cuisson complète. Éteignez le feu et incorporez le Grana Padano râpé en mélangeant votre riz à la cuillère de bois. Servez très chaud.