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Video 1 sur 15
45min
Facile
Bon marché
Par Féfé du blog La Cuisineafefe
Le but pour la CuisineAFéfé Faire une recette originale, bonne bien entendu ! et où le risotto Gallo Riserva 1856 serai mis en valeur ! Faire une recette de risotto salé accompagné d'asperges ou autres, on a déjà vu ! Par contre un risotto sucré est un plat rare et encore plus avec... du kiwi !Nous avons été agréablement surpris par l'alliance du kiwi et du risotto et je vous conseille d'essayer. Oui, certains penseront que cela ressemble à une sorte de riz au lait amélioré mais pas du tout...
Ingrédients (4 personnes)
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50g de sucre
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10 cl de crème liquide
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2 citrons
- 50 cl de Passoa
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4 kiwis
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75g de beurre mou
- 300g de risotto Gallo Riserva 1856
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Préparation de la sauce de kiwi pour le dressageAvec un kiwi, récuperer la pulpe du kiwi à l'aide d'une cuillère, écrasez la avec une fourchette. Dans une casserole, mettre la purée de kiwi et ajoutez y la crème liquide.
Mélangez et laissez à feu très doux pendant 5 min. Réservez. - 2Préparation du RisottoDans une casserole, mettre le beurre mou et ajoutez y le risotto, mélangez jusqu'à ce que le risotto devienne translucide. Ensuite, ajoutez le Passoa et portez à ébullition.
Préparez un jus avec les 2 citrons et ajoutez y 2 volumes d'eau (celui-ci constitura votre 'bouillon de cuisson').
Dans votre risotto à feu doux, ajoutez petit à petit et en trois fois, votre jus de citron. Laissez cuire votre risotto, il doit devenir crémeux.
Emincez 1/2 kiwi en petits dés et incorporez les dans le risotto en fin de cuisson. Réservez au frais. - 3Le dressageDans un emporte pièce rond, mettre le risotto. Prendre les kiwis restants et faire de fines tranches pour les portez en rosace sur le dessus de votre risotto. Déposez une feuille de menthe sur le risotto et des traits de sauce sur l'assiette.
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