Vous aimez le moelleux du risotto ? Savez-vous que vous pouvez réaliser un délicieux risotto aux champignons avec votre Cookeo ? L'essayer, c'est l'adopter !
Ingrédients
-
400 g de riz à risotto Arborio ou 400g de riz carniroli
-
400 g de champignons de Paris
-
1 oignon
-
15 cl de vin blanc sec
-
65 cl de bouillon de légumes
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
Huile d'olive
-
Parmesan
-
Persil frais
-
1 noix de beurre
Matériel
-
Mijoteuse (appareil) Cookeo
-
Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Coupez le pied des champignons, brossez-les et coupez-les en lamelles.
- 2
Placez Cookeo en mode "Dorer", versez un filet d'huile dans la cuve et faites dorer les champignons pendant 5 minutes.
- 3
Retirez les champignons quand ils sont bien dorés. Réservez-les au chaud.
- 4
Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon.
- 5
Ajoutez le riz et laissez-le revenir en tournant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient translucides.
- 6
Versez le vin blanc et laissez bouillonner jusqu'à ce qu'il soit en partie évaporé.
- 7
Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Salez modérément, poivrez et placez Cookeo en mode "Cuisson rapide ou Cuisson sous pression" pour 8 minutes.
- 8
Ouvrez Cookeo, ajoutez les champignons et la noix de beurre.
- 9
Mélangez et servez aussitôt, parsemez de persil frais et agrémentez de copeaux de parmesan.
Conseils
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par les champignons de saison : cèpes, girolles, morilles ou trompettes de la mort.
Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, remplacez-le par la même quantité de bouillon de légumes. Préparez ce bouillon à l'aide d'un bouillon cube.
