Un riz sucré-salé à la Thaïlandaise.
Ingrédients (3 personnes)
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1 c à café d'huile d'arachide
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Sel
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Poivre du moulin
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Eau
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1 c à café de curry
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3 petits oignons verts
- 1/2 ananas épluché
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2 oignons moyens
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200 g de riz long parfumé
Préparation
- 1
Épluchez le demi-ananas et découpez la moitié en dés. Passez le reste dans une centrifugeuse pour extraire le jus.
- 2
Épluchez les oignons moyens et hachez-les finement.
- 3
Épluchez les petits oignons verts en conservant une partie de leur tige, coupez-les en quatre et plongez-les dans de l'eau glacée.
- 4
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y fondre les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.
- 5
Ajoutez le riz et mélangez pour qu'il soit enrober d'huile. Ajoutez le curry et mélangez bien, puis ajoutez le jus d'ananas, assaisonnez.
- 6
Poursuivez la cuisson à feu doux 15 à 20 minutes en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de l'absorption par le riz.
- 7
En fin de cuisson, ajoutez les dés d'ananas et les oignons verts égouttés, et mélangez bien le tout.
