Riz pilaf au chou kale et lard fumé

Ôtez la nervure centrale du kale et émincez finement. Epluchez la carotte et émincez-la en petite brunoise. Epluchez et émincez les échalotes. Coupez le lard en lardons. 

Faites chauffer la poêle à feu vif et cuisez les lardons une minute. Baissez le feu, réservez les lardons et cuisez, dans cette même poêle, les échalotes 2 minutes. Puis ajoutez la brunoise de carottes, le chou kale, les lardons et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez l'eau. Faites bouillir, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Assaisonnez et servez immédiatement.