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Vidéo suggérée Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices
Video 1 sur 15
1h 10min
Facile
Budget moyen
Tendre et exotique, délicieux accompagné de riz.
Ingrédients (6 personnes)
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Beurre
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Sel
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Poivre
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20 cl de crème fraîche
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3 échalotes
- 1 boîte d'ananas au sirop
-
1 verre de muscat
- 1 kg de rôti de dindonneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincez les échalotes.
Laissez égoutter les ananas mais réservez le sirop. - 2
Dans une casserole faire fondre une bonne cuillère à soupe de beurre, ajoutez les échalotes.
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces. - 3
Ajoutez le muscat, le sirop des ananas et couvrez le tout. Laissez cuire à feux très doux.
- 4
Après 30 minutes, rajoutez les rondelles d'ananas et poursuivre la cuisson.
- 5
30 minutes après retirer le rôti et les ananas, laissez réduire la sauce si nécessaire et liez avec la crème.
- 6
Tranchez votre rôti et disposez sur un plat avec les tranches d'ananas, nappez le tout avec la sauce.
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