Grand classique de la cuisine française, le rôti de porc est facile et rapide à préparer. Grace au Airfryer, sa cuisson se fait à une température plus basse et en moins de temps par rapport au four, pour un résultat parfait. Vous allez donc gagner du temps et obtenir une viande savoureuse et juteuse comme on aime. La technologie du Airfryer, permet de garder tous les principes nutritionnels à l'intérieur de la viande, sans qu'elle se dessèche après cuisson : la viande est sublimée avec ce type de cuisson. Ce rôti est idéal accompagné avec de la purée de pommes de terre et des petits pois, ou bien avec un écrasé de chou-fleur, ou encore avec des carottes sautées.
Ingrédients
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1 kg de rôti de porc bardé
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1 c. à s. de moutarde
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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1 c. à s. d'herbes de Provence
Matériel
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Airfryer
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Papier aluminium
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Pinceau
Préparation
- 1
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez toutes les faces du rôti de porc avec la moutarde.
- 2
Salez-le, poivrez-le et saupoudrez-le avec les herbes de Provence, toujours sur toutes les faces du rôti.
- 3
Déposez le rôti de porc dans le panier du Air Fryer.
- 4
Faites-le cuire à 200°C pendant 5 minutes, afin de saisir la viande.
- 5
Ensuite, faites cuire le rôti à 160°C pendant 30 minutes.
- 6
Au bout de ce temps, retournez-le et poursuivez la cuisson à 160°C pendant 15 minutes.
- 7
Retournez de nouveau le rôti au bout de ce temps.
- 8
Terminez la cuisson à 160°C pendant encore 15 minutes.
- 9
En tout, le rôti cuit à 160°C pendant 1 heure.
- 10
Une fois la cuisson terminée, ôtez le panier du Air Fryer, posez-le sur le plan de travail sur un dessous de plat.
- 11
Couvrez le rôti dans le panier avec du papier aluminium. Laissez-le reposer 20 minutes avant de le découper en tranches et le servir.
Conseils
Le repos du rôti après cuisson est nécessaire pour détendre la viande et pour en terminer la cuisson, grâce à la chaleur interne que la viande garde quand elle est couverte avec le papier aluminium. Après cette importante étape, à la découpe vous obtiendrez des belles tranches régulières et juteuse.
Le repos de 20 minutes après cuisson, vous donnera de la viande rosée à coeur. Si vous l'aimez bien cuite, attendez 45 minutes à couvert avant de découper le rôti.
