Rôti de porc et purée d'ail

Préchauffer le four à 160°C en chaleur alternée. Laver et émincer très finement l’oignon. Dans un plat allant au four, tapisser le fond de noix de beurre et d'oignon émincé. 

Saler et povirer le rôti sur toutes les faces et le déposer dans le plat. Déposer les gousses d'ail en chemise tout autour du rôti et enfourner 1h30.

En fin de cuisson, sortir l’ail et le presser dans une passoire fine. Ajouter le jus de cuisson et mélanger pour former la crème d’ail. 

Servir le rôti accompagné de la crème d'ail.