Roulé de dinde aux feuilles de bettes

Aplatissez un peu les escalopes, salez et poivrez légèrement la viande, saupoudrez-les de gruyère râpé et répartissez dessus le vert de bettes, salez de nouveau, puis roulez l'escalope dans une feuille de papier cuisson en serrant pour obtenir un boudin, bien fermer hermétiquement.

Faites cuire les rouleaux de viande à la vapeur pendant 10 min.

Enlevez le papier film, passez les rouleaux de viande à la poêle dans un peu de beurre chaud, pour leur donner une jolie couleur doré.

Coupez en rondelles, servez avec du riz ou toute autre garniture de votre choix, accompagner d'une sauce crème légèrement moutardée.