Roulé de pommes de terre au saumon fumé et boursin

Préchauffer le four Th 200.
Peler les pommes de terre et l'oignon.
Les râper finement.
Verser dans une passoire pour en extraire le plus de jus possible.
Dans un saladier mélanger les oeufs, le gruyère râpé et le râpé de pommes de terre oignon.
Bien mélanger.
Étaler en rectangle sur une plaque à pâtisserie recouverte de silicone ou de papier sulfurisé.
Enfourner 20 mn .

Rouler le rectangle sur lui-même avec le papier sulfurisé ou en silicone.
Laisser tiédir.
Décoller délicatement la préparation.
Étaler le contenu des barquettes ail et fines herbes sur toute la surface.
Positionner le saumon fumé.
Rouler le tout sur lui-même dans le sens le plus large.
Entourer avec du film étirable et mettre au frigo au moins 2h (moi une nuit).
Découper de fines tranches.
C'est prêt.