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Vous regardez : Roux blond
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15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un classique des éléments de liaisons : le roux blond avec son bon goût noisette !
Ingrédients
-
100 gr de farine
-
100 gr de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole- Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine d'un seul coup- Fouetter doucement et cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à une coloration blonde et un parfum de beurre noisette- Laisser refroidir ou tiédir.- Utiliser pour lier !
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez lier avec ce roux : béchamel, veloutés, sauces, mornay,....
- Le roux brun va apporter une légère teinte à votre sauce mais ce bon goût de beurre noisette !
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