Salade aux crevettes et au melon

Coupez le melon en 4 et ôtez-en les graines. Formez des boules de melon à l'aide d'une cuiller parisienne, ou à défaut, pelez le melon et coupez le en petits dés.

Dans une grande jatte, mélangez la mayonnaise et le jus de citron. Assaisonnez la sauce avec le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le safran.

Ajoutez à la sauce les boules ou les dés de melon et les crevettes, mélangez avec précaution.