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35min
Très facile
Bon marché
Une salade colorée qui évoque le soleil !
Ingrédients
4 personnes
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail émincées
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de jus de citron
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4 têtes de champignons
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1 poivron vert
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1 aubergine
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2 tomates
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1 poivron rouge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1. Laver les légumes. Peler les tomates, les épépiner et couper la chair en dés.
2. Mettre les poivrons, l'aubergine et les champignons au four (th 8) et les faire griller pendant 20 min environ. Lorsque les légumes sont bien grillés, peler les poivrons et les couper en fines lanières. Couper l'aubergine en dés et les têtes de champignons en fines lamelles.
3. Dans une grande terrine, mettre les tomates, les poivrons, l'aubergine, les champignons, arroser avec le jus de citron et l'huile. Saler, poivrer et parsemer le salade avec l'ail. Mélanger bien et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
Cette salade peut se conserver 2 ou 3 jour. Utiliser de la très bonne huile d'olive.
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