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Salade de mangues aux marrons glacés
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Salade de mangues aux marrons glacés
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Salade de mangues aux marrons glacésSalade de mangues aux marrons glacés@ 750g
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Salade de mangues aux marrons glacés
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Par 750g

Un dessert qui mêle exotisme et tradition.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 orange douce pressée
  • Rhum ambré1 c. à soupe de rhum ambré
  • Citron vert1 citron vert
  • Une dizaine de tranches de gingembre confit
  • Marron glacé8 marrons glacés
  • Fruit de la passion1 fruit de la passion
  • Mangue1 mangue mûre à point

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Epluchez la mangue, émincez-la et disposez-la en éventail dans le plat de présentation.

  2. 2
    Ouvrez le fruit de la passion en deux et détachez les grains sans les abîmer.
    Parsemez-les sur la mangue.
  3. 3

    Opérez au-dessus d'un bol pour recueillir les jus.

  4. 4

    Ajoutez-leur celui de l'orange et du citron vert, puis mélangez.

  5. 5

    Emiettez quatre marrons glacés sur une assiette, coupez en fines lanières le gingembre.

  7. 6
    Mélangez.
    Arrosez-les avec le rhum.
    Disposez-les sur les fruits.
  8. 7

    En même temps que la salade de fruits, présentez les autres marrons glacés dans leur emballage doré.

Conseils

Pour les achats de fruits tropicaux, préférez les fruits cueillis à la bonne saison et acheminés par avion, même s'ils sont un peu plus chers, de même pour le gingembre confit, achetez-le chez un bon spécialiste.

Si vous recevez des amateurs de marrons glacés, ajoutez un second marron entier par personne.

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