Salade de penne Rigate 5 Cereali aux légumes et fromage fumé

Coupez le fromage fumé en cubes.

Pelez la carotte et la pomme de terre; coupez les légumes en petits cubes et les pointes d’asperges en deux dans le sens de la longueur. 

Faite chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle anti-adhesive, ajoutez l’échalote émincée puis faîtes sauter les légumes coupés et les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes. 

Cuisez les penne rigate dans une grande casserole d’eau bouillante, comme indiqué sur le paquet ; égouttez al dente, versez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive puis laissez refroidir. 

Ensuite, mélangez-les aux légumes; ajoutez les cubes de fromage fumé et servez.