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Salade de pommes de terre au citron confit
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Salade de pommes de terre au citron confit
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Salade de pommes de terre au citron confitSalade de pommes de terre au citron confit@ Chamsaya
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Salade de pommes de terre au citron confit
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Par Chamsaya du blog Au citron confit
Une salade rapide et simple et économique.
De plus, il suffit d'ouvrir ses placards pour trouver ce dont on a besoin.
Et bien entendu, en tant que fan du citron confit, j'adore cette recette.
Fraîcheur, délicatesse et dépaysement assurés à la première bouchée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à c de cumin en grains ou en poudre
  • 1/4 piment espelette finement haché
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Citron confit1/2 citron confit
  • Olive verteQuelques olives vertes
  • Olive noireQuelques olives noires
  • CoriandreCoriandre fraîche
  • Pomme de terre500g de pommes de terre à chair ferme

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver les pommes de terre.
    Les faire cuire pendant environ 30 minutes.
  2. 2

    Hacher les olives.

    Couper la coriandre.
  3. 3
    Découper le citron  en petits dès.
    Émincer le piment d'espelette.
  4. 4
    Faire une vinaigrette.
    Mettre dans un bol la moitié de la coriandre, le piment, le citron confit, le jus de citron, l'huile d'olive et les épices.
  5. 5
    Éplucher et découper en dés les pommes de terre.
    Les disposer dans un saladier.
  7. 6
    Ajouter les olives, la coriandre.
    Verser la vinaigrette.
  8. 7
    Mélanger délicatement.
    Servir en ajoutant le restant de la coriandre ciselée.
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