Vous cherchez une recette de salade originale ? Vous avez frappé à la bonne porte. En effet, à base de poulpe est de pomme de terre, cette salade est un délice. Avant de commencer à couper les autres ingrédients, vous devez faire cuire le poulpe dans un bouillon et faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Ensuite, vous devez faire fondre le sel dans le vinaigre de Xérès. Pour relever le goût de la vinaigrette de votre salade de poulpe et de pommes de terre, vous allez rajouter du basilic, de la coriandre, mais aussi du piment d'Espelette. Si vous n'en avez pas, remplacez-le par quelques pincées de piment de Cayenne. Ensuite, pour amener de l'acidité et de la fraîcheur à votre salade de poulpe et de pommes de terre, vous allez rajouter des câpres et du céleri. Enfin, les tomates confites, le poivron rouge vont donner des couleurs à votre salade de la mer. C'est un délice !
Ingrédients
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1 poulpe
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Pomme de terre (déjà cuite à l’eau)
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Tomate confite
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2 échalotes
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1 poivron
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Céleri branche
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Câpre
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Vinaigre de xérès
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Huile d'olive
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Basilic
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Coriandre
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Piment d'Espelette
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1 grosse pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Marmite
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Planche à découper
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Saladier
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Grand couteau
Préparation
- 1
Une fois cuit, coupez le poulpe en petits morceaux.
- 2
Mélangez le vinaigre de xérès, le sel, le piment d’Espelette et l'huile d'olive.
- 3
Hachez les échalotes.
- 4
Coupez le céleri finement.
- 5
Coupez les tomates confites en lamelles.
- 6
Coupez le poivron en fines lanières.
- 7
Coupez les pommes de terre en dés.
- 8
Ajoutez les câpres, céleri, les tomates confites, les morceaux de poivron, les pommes de terre, le basilic et la coriandre.
- 9
Servez aussitôt.
Conseils
Si vous n'avez plus de pommes de terre, voici la version sans féculent.
