Une entrée fraîche et acidulée, parfaite pour l'été qui commence.
Ingrédients (4 personnes)
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3 càs de sauce soja
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2 càs d'huile d'olive
- 1 càc
- 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche
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2 tomates mûres
- 1/2 papaye verte épluchée et râpée
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4 citrons jaunes
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2 citrons verts
- 400g de filet de thon blanc extrafrais
Préparation
Coupez le poisson en cubes réguliers et déposez-le dans un saladier. Arrosez de jus de citron jaune et remuer. Recouvrir de papier film et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette: diluez le sucre dans le jus de citron vert, ajoutez le poivre, la sauce soja et l'huile d'olive. Remuez et ajoutez-y la papaye (ou la courgette crue) râpée, les tomates en cubes et la menthe ciselée. Egouttez le poisson dans une passoire et rincez-le très rapidement à l'eau froide pour enlever l'excès d'acidité (de toute façon il y aura du citron dans l'assaisonnement). Ajoutez le poisson dans la vinaigrette, mélangez bien et servir très frais.
Conseils
On peut remplacer le thon par du poisson blanc ou du saumon en filet. La papaye verte peut aussi être substituée par de la courgette crue râpée.
