Nous vous avons concocté une idée originale pour sublimer vos salades de tomates estivales et les rendre un plat gourmand à partager, facile à préparer.
Un lit de Labné President, frais et onctueux, sert de base pour accueillir des rondelles de tomates de toutes les couleurs, de la roquette et de la ciboulette pour le peps, des oignons rouges pour relever le goût, et des pignons grillés. Le tout est assaisonné avec un filet d’huile d’olive ou avec votre vinaigrette préférée ! On sert cette salade en entrée, pour se régaler tout en fraîcheur.
Ingrédients
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250 g de labné Président
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4 tomates de couleurs différentes
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1 poignée de roquette
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1 tour de moulin de poivre noir
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1 c. à s. de ciboulette ciselée
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¼ oignon rouge
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30 g de pignons de pin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Passoire
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Planche à découper
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Bol(s)
Préparation
- 1
Faites griller les pignons de pin 5 minutes dans une poêle antiadhésive, en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Ensuite réservez-les dans un bol.
- 2
Lavez et essorez la roquette.
- 3
Epluchez l’oignon, coupez-le en rondelles fines.
- 4
Lavez les tomates, coupez-les en tranches dans le sens de la largeur.
- 5
Sur une grande assiette plate, faites un lit de labné.
- 6
Poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive.
- 7
Disposez joliment les tranches de tomates sur le lit de labné. Saupoudrez avec un peu de sel.
- 8
Ajoutez les rondelles d’oignons et la roquette. Assaisonnez avec l’huile d’olive.
- 9
Parsemez de pignons grillés et de ciboulette ciselée. Servez.
Conseils
Vous pouvez agrémenter cette salade avec des petits croûtons à l’ail ou aux herbes.
Vous pouvez l'assaisonner avec une vinaigrette classique à la moutarde, ou bien avec une vinaigrette au vinaigre balsamique, selon vos goûts.
Vous pouvez décliner cette salade avec d’autres légumes, tels que des aubergines ou des courgettes grillées, des poivrons rôtis ou encore de la salade mesclun et des tomates.