Salade dis vert

Laver toutes les salades et sur une planche à découper en faire de petites boules à trancher à l'éminceur. Cette découpe assurera à la salade un joli effet de volume agréable à la présentation.

Débiter la citrouille en morceaux et avec un peu d'eau, mettre à cuire à feu doux, dans un fait-tout, pendant 35 minutes environ. A mi-cuisson, ajouter l'oignon en dés. A la fin de la cuisson, sortir du feu et incorporer le kiwi en dés.

Réaliser des tranches de pain complet, les tremper dans de l'huile d'olive et les toaster qq instants au four. Râper les pommes et en ajoutant le reste d'huile d'olive, mélanger à la salade jusqu'a l'enrober totalement. En plus d'un goût délicieux, ceci a pour effet d'éviter le vinaigre, indélicat et virulent pour l'estomac.

Disposer la salade en jolis tas dans les assiettes. Y ajouter des lamelles de chou cru nature. Dresser un toast de pain de mie avec une portion du fondant de citrouilles et la disposer sur la salade.

Saler au gros sel et servir