Les beaux jours sont enfin là, on laisse de coté les plats mijotés et autres soupes qui nous ont comblés cet hiver et on passe aux salades.
Ingrédients (4 personnes)
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6 œufs ( + une cs de vinaigre de vin blanc pour la cuisson des œufs)
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4 tranches de pain de mie
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6 tranches de poitrine fumée
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Une dizaine de petites tomates cerises
- ½ boite de c&œligurs de palmiers
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10 radis
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½ boite de maïs
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Une salade verte
Pour la vinaigrette:
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2 c à soupe d'huile d'olive
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1 c à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
- 1
Laver et essorer la salade; laver les tomates et les radis, égoutter le maïs et les cœurs de palmiers.
- 2
Découper les légumes en petits morceaux.
- 3
Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau avec une pointe de vinaigre de vin blanc.
- 4
Pendant ce temps faire griller les tranches de poitrine fumée. Réserver au chaud.
Faire ensuite griller les tranches de pain de mie. - 5
Casser l'œuf dans une tasse, puis lorsque l'eau bout franchement, baisser le feu de façon à obtenir un léger frémissement, puis verser l'œuf dans l'eau.
L'œuf tombe et le blanc doit se replier sur le jaune, pousser l'œuf sur les bords de la casserole de façon à "souder" l'œuf, faire cuire 2 min.
Faire de même avec les autres. - 6
Dans une grande assiette, disposer les feuilles de salade, ajouter les légumes en dés,assaisonner avec la vinaigrette puis une tranche de pain de mie, 2 tranches de poitrine fumée et grillée et l'œuf par dessus.
