La véritable sauce bolognaise, ici en version facile et rapide à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine. Vous pourrez utiliser cette sauce pour assaisonner des pâtes, préparer vos lasagnes et vos petits farcis de légumes. Elle est délicieuse ! Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.
Ingrédients
- 500 g de viande de boeuf haché
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300 g de chair à saucisse
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100 g de lardons de bonne qualité
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700 g de coulis de tomate
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2 verres de lait
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1 branche de céleri branche
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1 carotte
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1 oignon
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½ verre de vin rouge ou vin blanc sec
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2 c. à s. de concentré de tomates
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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2 feuilles de laurier
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Verre(s)
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Epluchez les oignons, coupez-les en deux.
- 2
Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Mettez dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 3
Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en tronçons, ajoutez-les dans le bol.
- 4
Lavez et parez le céleri, coupez-le en tronçons, ajoutez-les dans le bol.
- 5
Enclenchez le couvercle, avec le gobelet doseur. Hachez les légumes à 0°C/10 secondes/vitesse 5.
- 6
A l'aide de la spatule, poussez le hachis vers le fond du bol. Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
- 7
Hachez de nouveau 0°C/7 secondes/vitesse 5. Poussez de nouveau le hachis vers le fond du bol, à l’aide de la spatule.
- 8
Ajoutez l’huile d’olive. Enclenchez le couvercle sans le gobelet doseur.
- 9
Faites revenir avec le programme Saisir/4 minutes.
- 10
Ajoutez la chair à saucisse et les lardons. Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
- 11
Faites revenir avec le programme Saisir/5 minutes. Poussez le hachis vers le fond du bol, à l'aide de la spatule.
- 12
Ajoutez la viande hachée, enclenchez le couvercle sans le gobelet doseur. Faites revenir avec le programme Saisir/5 minutes.
- 13
Ajoutez le lait et le vin rouge. Enclenchez le couvercle sans le gobelet doseur.
- 14
Faites cuire avec le programme Saisir/10 minutes.
- 15
Ajoutez le concentré de tomates, le coulis de tomates et les feuilles de laurier. Assaisonnez de sel et de poivre.
- 16
Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur. Mélangez à 0°C/30 secondes/vitesse 2/rotation à gauche.
- 17
Retirez le gobelet doseur, faites mijoter à 95°C/45 minutes/Vitesse 1/rotation à gauche.
- 18
Vérifiez l'assaisonnement de sel et de poivre.
- 19
Si vous désirez une sauce bolognaise plus épaisse, poursuivez-en la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
- 20
Transvasez la sauce bolognaise ainsi obtenue dans un récipient, dégustez ou conservez.
Conseils
On peut préparer la sauce bolognaise à l'avance et la conserver dans le réfrigérateur, dans un récipient en verre hermétiquement fermé, jusqu'à 1 semaine. On peut aussi la congeler et la décongeler avant de l'utiliser.
