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Saumon en cache-cache
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Par Communauté 750g

Des pomme de terre fondantes, alliées à une sauce crémeuse, et qui se cachent sous une belle tranche de saumon fumé.

Ingrédients

4 personnes
  • Citron½ citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper en dés 4 pomme de terre pelées et les faire cuire à la vapeur 5 mn. Préparer une sauce en mélangeant 25 cl de crème fraîche, de la ciboulette ciselée et un trait de jus de citron.
    Saler, poivrer et faire réduire 5 mn à feu doux.

  2. 2

    Dresser sur l'assiette les dés de pomme de terre, napper de sauce puis recouvrir d'une tranche de saumon fumé en prenant soin que rien ne dépasse pour ménager la surprise. Décorer de brins de ciboulette.

Conseils

choisir une variété de pomme de terre à chair ferme pour une bonne tenue à la cuisson

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