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Vous regardez : Sauté d'agneau aux asperges
Video 1 sur 16
50min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Plat complet à base de légumes divers et de vin blanc
Ingrédients (4 personnes)
-
bouquet garni
- 2 douzaines d'asperges
- 2 douzaines de pommes de terre nouvelles
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estragon
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sel
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Poivre
-
1 verre de vin blanc sec
-
75 g de beurre
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1 oignon
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1 carotte
-
1,250 kg d'agneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faites revenir, au beurre, l'agneau coupé en morceaux avec 1 oignon coupé en quartiers et 1 carotte coupée en lamelles. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le vin blanc, le bouquet garni, sel poivre, couvrez, laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- 2
Durant ce temps, faites cuire à la vapeur les asperges et les pommes de terre nouvelles.
- 3Dressez l'agneau dans un plat creux, nappé du jus de cuisson et entouré de pommes de terre et d'asperges disposées en autant de botillons qu'il y a de convives.Parsemez d'estragon haché juste avant de servir.
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Peut se préparer la veille
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