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1h 10min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une recette généreuse. N'oubliez pas que l'alcool cuit au moins 1/2 perd son éthanol et donc 'l'alcool'!
Ingrédients (5 personnes)
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1 bouquet garni
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4 belles carottes
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1 zeste d'orange
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200g d'olives noires
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Sel
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12 petits oignons ou échalotes
- 1 cube de bouillon sans gluten
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3 c à s d'huile d'olive
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3 gousses d'ail
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2 c à s de farine sans gluten
- 10 cl de blanche (eau de vie)
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1 kg de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites sauter le veau détaillé en morceaux dans une cocotte contenant l'huile d'olive. Salez et ajoutez l'ail épluché et écrasé. Saupoudrez de deux cuillères à soupe de farine.
- 2
Faites chauffer un verre de blanche dans une louche. Enflammez-la et versez-la dans une cocotte. Faites dissoudre un cube de bouillon concentré dans 1 litre d'eau bouillante et versez sur la viande.
- 3
Ajoutez les échalotes (ou les oignons), les carottes, le bouquet garni et le zeste d'orange. Couvrez et cuisez à petit feu 50 minutes.
Ajoutez ensuite les olives noires.
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