Scones aux herbes et comté

Préchauffez le four à th.6 (200° C).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine avec la levure, une pincée de sucre, 1/2 c. à café de sel fin et du poivre puis incorporez le beurre mou du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse.

Ajoutez les 2 oeufs et la crème préalablement battue, puis le gruyère râpé et les fines herbes ciselées. Mélangez.
Rassemblez la pâte en boule puis l'étaler sur un plan fariné, sur 2 cm d'épaisseur.

A l'aide d'une nonnette ronde ou d'un verre retourné, découpez des disques dans la pâte et posez-les sur la plaque beurrée et farinée.
Dorez-les au jaune d'oeuf et enfournez 10 à 12 min.
Servez tiède.