Nouvelle version.
Ingrédients (4 personnes)
-
170g de beurre
-
250g de lait ribot (lait fermenté, lait elben, babeurre,...)
-
Sucre roux
-
1/2 c à c de sel
-
1/2 c à c de bicarbonate de soude
-
100g de sucre
-
2 c à c de levure
- 420g de farine type T45
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
- 2
Ajouter ensuite le beurre coupé en petits cubes... et mélanger avec vos mains du bout des doigts (comme pour une pâte à crumble). Vous devez obtenir une "pâte friable".
- 3
Verser enfin le lait robot, vous obtiendrez une pâte humide, très collante.
- 4
Déposer la pâte sur une feuille de silicone farinée... et l'aplatir avec la paume de la main (jusqu'à obtenir un cercle d'environ 20 cm de diamètre). Couper le cercle en 8 parts égales, et les déposer sur une seconde feuille de silicone.
- 5
Saupoudrer chaque scone de sucre roux (en l'enfonçant un peu dans la texture). Régler le four à 180°C, et enfourner les biscuits - une vingtaine de minutes. Les scones doivent seulement être dorés.
- 6
Personnellement, je ne peux résister ! Je les mange chaud, dès leur sortie du four... partagés en deux, beurrés, soit avec du sirop d'érable soit avec de la confiture maison.
