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Vous regardez : Soufflé aux asperges vertes
Video 1 sur 16
40min
Moyen
Budget moyen
Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Un enchantement gustatif.
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de noix de muscade
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20 cl de crème fraîche épaisse
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3 oeufs
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400 g d'asperges vertes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Gratter les asperges sauf la pointe verte, faire cuire 7 min à l'eau bouillante salée. Les plonger dans de l'eau très froide pour conserver leur couleur, les égoutter puis les poser sur un linge propre. Battre les jaunes d'œufs avec la muscade, saler poivrer, Mixer les asperges avec la crème fraîche, les ajouter aux œufs battus bien mélanger.
- 2
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange œufs asperges. Beurrer les ramequins les remplir aux trois quarts et enfourner à 180°C (th 6) pendant 15 à 20 min.
Conseils
Conseil
Surtout ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
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