Voici ma recette de soupe au potiron servie directement dans le potiron évidé pour la circonstance
Pour halloween , ne pas trop la remplir pour y creuser quelques motifs
Ingrédients (6 personnes)
- 6 tranches de pain grillées
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30 g de beurre
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50 cl de lait
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Noix de muscade râpé
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Sel
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Poivre
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60 cl de bouillon de volaille
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300 g de fromage râpé
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2 gousses d'ail
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2 pommes de terre farineuses
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1 oignon
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20 cl de crème liquide
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1 poireau
- 1 potiron d'1 kg
Préparation
Eplucher le potiron et le détailler en morceaux
Laver le poireau, l'émincer finement
Peler l'oignon et l'ail et les émincer finement
Peler les pommes de terre et les couper en dés
Faire suer les les poireaux et l'oignon dans une cocotte avec le berre
Ajouter le potiron, les pommes de terre, l'ail
Verser la lait et le bouillon
Assaisonner , de sel poivre et de muscade
Faire cuire à frémissement pendant 30 mn
Passer la soupe au mixer
Ajouter peu à peu la crème liquide
Rectifier l'assaisonnement
Déposer les tranches de pain grillées dans la soupière
Parsemer de fromage râpé
Verser la soupe très chaude et servir de suite
Le must étant de servir cette soupe directement dans le potiron préalablement évidé
On aura gardé le chapeau pour la déco
Conseils
Perso , je garde un peu de crème fraîche pour la monter légèrement et y déposer 1 ou 2 cuillères sur la soupe au moment de servir
