On adore cette soupe de poisson rapide et facile à faire pour une entrée ou un plat léger et savoureux.
Ingrédients
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500 g de poissons blancs
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2 pavés de saumon ou thon
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½ c. à s. de curcuma
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2 c. à s. de curry
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Huile d'olive
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½ bouquet de persil ou coriandre
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20 cl de lait de coco
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3 carottes
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2 branches de céleri
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2 gousses d'ail
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1 navet
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4 pommes de terre moyennes
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2 poignées de pousse de soja
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2 oignons
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Bouillon de légumes
Matériel
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Marmite
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon pelé et émincé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter tous les légumes coupés à taille semblable (sauf les pousses de soja) et couvrir d'eau ou de bouillon de légumes.
Porter à ébullition puis laisser mijoter, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (plus ou moins 10 minutes).
- 2
Ajouter l'ail écrasée, le curry, le curcuma, les pousses de soja, saler, poivrer puis ajouter les poissons coupés en cubes.
Laisser cuire plus ou moins 5 minutes.
Hors du feu, ajouter du lait de coco.
Servir dans des assiettes creuses ou dans des bols et parsemer de l'herbe hachée choisie.
Conseils
Vous pouvez servir cette soupe de poisson et de légumes avec du pain grillé tartiné d'aioli. Pour le poisson blanc, vous pouvez choisir de la sole, du tilapia, du cabillaud ou de la morue.
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