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45min
Très facile
Budget moyen
Par 750g
Une soupe de poisson version pas provençale....Une autre façon !
Ingrédients
5 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile
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1 grosse boîte de crème fraîche épaisse
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Persil
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1 c. à c. de curry
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3 carottes
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1 l de fumet de poisson
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25 cl de vin blanc sec
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2 échalote grise
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300 g de filets de poisson blanc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Mélanger dans une casserole le fumet et le vin blanc. Faire chauffer doucement.Découper finement les échalotes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre le tout dans la casserole avec la cuiller du curry. Saler, poivrer.Faire monter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.Ajouter alors la crème et les morceaux de filet de poisson. Faire cuire à feu doux quelques minutes.Servir la soupe avec les morceaux de poisson.
Conseils
Vous pouvez décorer avec du persil haché.
Conseils de Chef Damien :
- N'hésitez pas a mettre un peu de vrai safran !
- Vous pouvez utiliser du merlan de belle qualité, c'est vraiment un bon poisson.
- Vous pouvez mettre quelques moules cuites à la fin dans la soupe et garder le jus pour l'intégrer dans la recette.
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