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Vous regardez : Soupe d'étrilles
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1h 20min
Facile
Bon marché
Par Laura
Les étrilles sont des crabes.
Ingrédients
4 personnes
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20 g de fécule de maïs
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15 cl de vin blanc
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 feuille de laurier
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2 c. à s. d'huile
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5 cl de crème fraîche
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1 c. à s. de concentré de tomates
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2 carottes
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450 g de tomates
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2 poireaux
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2 gousses d'ail
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2 oignons
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800 g d'etrille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler les carottes, les couper en dés. Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles. Emincer finement les oignons.
- 2
Dans une cocotte, ajouter l'huile et faire revenir les légumes. Ajouter les étrilles et poursuivre la cuisson 5 minutes. Concasser légèrement les étrilles, avec un marteau de cuisine.
- 3
Ajouter le vin blanc, les tomates coupées en dés et le laurier. Laisser cuire 30 minutes.
- 4
Retirer les étrilles, les mixer à l'aide d'un mixeur et les rajouter dans la cocotte.
- 5
Ajouter 5 cl d'eau et laisser cuire encore 15 minutes. Mouliner la soupe, ajouter la crème et servir de suite.
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