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Soupe melotte
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B
Par Bernard

Cette soupe s'adresse à ceux qui aiment le beurre et la crème.

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreBeurre
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PainPain rassi
  • OignonOignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher 2 beaux oignons.
  2. 2
    Les mettre dans un faitout avec 1 litre et demi ou 2 litres d'eau.
    Y couper des tranches fines de pain rassis.
  3. 3
    Après ébullition, laisser mijoter tout doucement une bonne heure, saler, poivrer, en cours de cuisson.
  4. 4

    Au moment de servir, ajouter un bon morceau de beurre ou de crême.
    Autrefois, cette soupe se faisait dans un pot de terre qui cuisait tout doucement devant le feu de la cheminée.

Conseils

Surtout , n'oubliez pas de laisser mijoter tout doucement.

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