Apres avoir fait revenir les poireaux, déposer les noix de st jacques juste saisie, enfourner 20mn.
Ingrédients
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12 noix de Saint-Jacques
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400 g de poireaux
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30 g de beurre
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4 c. à c. de crème fraîche
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Mini-cocottes
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Poêle
Préparation
Couper le vert des poireaux, couper les blancs en deux dans le sens de la longueur puis émincé-les.
Faites - les revenir dans 10 gr de beurre sans qu'ils ne colorent une dizaine de minutes salez et poivrez.
Aprés avoir décongelé les St Jacques, les avoir séchées sur du papier absorbant, saisissez - les dans 10 gr de beurre 30seconde de chaques côtés.
Allumez le four TH 200.
Beurrez des cassolettes ou des minis cocottes en porcelaine, répartir les poireaux dedans, mettre une c à c de crème dans chacunes des cassolettes déposez 3 St Jacques dessus ressalez et repoivrez légérement, refermez ou recouvrir d'un carré d'aluminium mettre au four 20 mn.
Conseils
Faire décongelé les St Jacques la veille comme indiqué sur le sachet et bien les égoutter pour qu'elles ne rendent pas de jus à la cuisson.
Ce plat peut se préparer à l'avance, il suffit de faire les St Jacques en derniéres minutes.
